Matamoros, Tamaulipas (24 de agosto de 2026).- La producción de sorgo blanco para elaborar harina nixtamalizada y tortillas representa una alternativa para productores agrícolas de Tamaulipas, afectados durante años por la caída de la producción del grano.
El sector agrícola tamaulipeco pasó de registrar cosechas superiores a tres millones de toneladas de sorgo a menos de 300 mil toneladas, situación que ha obligado a buscar nuevas opciones para recuperar la actividad en el campo.
Productores consideran que el sorgo blanco puede abrir un mercado adicional para los agricultores y, al mismo tiempo, ofrecer a los consumidores tortillas a menor costo.
La propuesta contempla una cadena productiva que inicia con la siembra de sorgo blanco, continúa con su transformación en harina nixtamalizada y concluye con la elaboración de tortillas destinadas al consumo humano.
Como parte del proyecto participan las tortillerías Tortitams, que incorporan el producto dentro de esta nueva alternativa de comercialización.
Los productores señalaron que el aprovechamiento del sorgo blanco para consumo humano permitiría diversificar los mercados disponibles para el grano, tradicionalmente utilizado en otras actividades.
El proyecto ya se encuentra en marcha y busca consolidar una opción que genere nuevas oportunidades para los agricultores tamaulipecos, además de ofrecer un producto de consumo básico con un precio competitivo.
La iniciativa representa un cambio en el aprovechamiento del sorgo y plantea incorporar al consumidor final dentro de la cadena de valor agrícola.
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