Los ganaderos organizados de Tamaulipas están obligados a dar un salto de la producción de ganado de calidad a la industrialización de la carne, es decir a completar el ciclo de la carne para generar mayor riqueza y engrandecer al sector pecuario, una de las fortalezas de la entidad.
Hace ya casi cuatro décadas que, al esfuerzo individual de algunos ganaderos de trabajar con ganado de registro, se afinaron las políticas públicas para sumarse a la mejora genética masiva del hato tamaulipeco introduciendo ganado de razas europeas para cruzar con las cebuínas y encontrar el equilibrio entre rusticidad, tolerancia al calor y carne más suave y marmoleada.
Era el gobierno federal de Miguel de la Madrid Hurtado y en Tamaulipas de Américo Villarreal Guerra, cuando se sumaron esfuerzos y ambos participaban en el impulso a estos programas de mejora genética, para darle el valor agregado que requería la carne para estar a la altura de las exigencias del mercado estadunidense y la calidad que generaban ya Sonora, Chihuahua y parte de Coahuila.
La administración de Ing. Villarreal Guerra fue de 1987 a 1993 y tuvo un fuerte impulsor del campo en la persona de Francisco Laavín Ortíz, conocedor de asuntos hidráulicos, pero de la misma forma de todo el sector agropecuario, en especial a la ganadería, en la que puso orden en el manejo de los permisos de exportación y en materia de sanidad.
Después de esos años de trabajo serio y cuidadoso, se forjó un patrimonio de la ganadería, pues fueron cimientos sólidos para el mejoramiento genético y la sanidad, que afortunadamente continuaron los gobiernos de Manuel Cavaazos Lerma, Tomás Yarrington Ruvalcaba, Eugenio Hernández Flores e incluso Egidido Torre Cantú.
Y aunque continuaron los programas de mejora genética, en el sexenio de Francisco García Cabeza de Vaca se descuidó la sanidad por la voracidad de traer ganado del sur del país y de Centroamérica, bajando el nivel del estatus sanitario para exportar, por aumento de tuberculosis, brucelosis y garrapata.
En los gobiernos de Villarreal Guerra y Cavazos Lerma, muy conectados con el centro del país, también tuvo su impacto en la ganadería el impulso que desde la Confederación Nacional Ganadera dieron sus líderes fronterizos César González Quiroga de Nuevo León y con rancho en Tamaulipas y el tampiqueño Gustavo Torres Flores.
Han pasado ya más de tres décadas de ello y obvio que la calidad genética de la ganadería tamaulipeca es muy buena, porque se ha estandarizado la ganadería comercial y, a la par, ha crecido en número de criadores de ganado de registro de varias razas, de tal forma que lo que aquí se produce en pie de cría es muy cotizado regiones del país.
En noviembre del 2024, con la aparición del primer caso del Gusano Barrenador del Ganado en Chiapas y el cierre inmediato de Estados Unidos a la importación de ganado mexicano, representó un duro golpe a la economía pecuaria nacional y en especial a los estados de la frontera norte por su tradición exportadora, entre ellos Tamaulipas.
En esos más de 30 años los ganaderos tamaulipecos, una vez mejorado el producto, encontraron el nicho de mercado de becerros de exportación, por lo que en algunos años comercializaron en Texas más de 200 mil becerros. Los precios en aquel país son una tercera parte mayores que en el mercado nacional.
La emergencia sanitaria del gusano barrenador vino a cambiar la dinámica del mercado y obliga a los ganaderos de Tamaulipas a convertir esta crisis en oportunidad y a la par de la exportación de becerros cuando se abra de nuevo la alternativa por los puertos fronterizos tamaulipecos, se debe apostar a la engorda en la entidad para completar el ciclo de la carne y colocarla en cortes finos en el país y el extranjero.
Tamaulipas tiene la mayor parte de los elementos para hacerlo.
1.- El patrimonio genético y sanitario.
2.- Una de las mejores Uniones Ganaderas Regionales del país en materia de organización, por ahora encomendada a José Ramón Guerrero Gamboa,
3.- Un Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAT, hasta ahora sub-aprovechado.
4.- Un campo agrícola productor de más de un millón de toneladas de sorgo en grano y forrajero, así como miles de hectáreas de caña para generar el alimento para las engordas en corral.
5.- Un Complejo Ganadero con importante infraestructura para el mejoramiento genético, producción de alimentos, subastas ganaderas que regulan el precio, corrales de manejo y estancia, así como e importante superficie para la apertura de las salas de deshuese, empaque al vacío y refrigeración.
6.- Una Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAT y un Rector Veterinario, Dámaso Leonardo Anaya Alvarado, que entiende ben del tema y sabe que es el momento de este proyecto.
7.- Un gobernador, Dr. Américo Villarreal Anaya, que entiende del valor de la sanidad y la genética pecuaria que de alguna forma es un legado del gobierno de su padre y que está comprometido a respaldar. En los hechos está apoyando con recursos estatales el mejoramiento genético y la gestión ante la federación, para que Tamaulipas entrara al programa de Carne México.
8.- Otro tamaulipeco, Homero García de la Llata, como presiente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, quien desde esa trinchera ha abierto puertas a la gestión ante los gobiernos estatal, y federal, para apuntalar la ganadería regional.
9.- Una plataforma logística extraordinaria con 18 puentes internacionales con Texas, estados Unidos, 5 aeropuertos internacionales, dos puertos marítimos comerciales como Altamira y Tampico, así como una cercanía a granes centros de consumo nacional como Monterrey, San Luis Potosí, Saltillo y Querétaro, entre otros.
10.- Amplias zonas de praderas y agostaderos en las regiones del litoral, en sur, centro y norte de la entidad para la crianza y producción en mayor cantidad de ganado si la demanda lo exige.
El Proyecto Carne Tamaulipas o Carne Tam ya tiene algunos avances, pero falta apretar el paso para su consolidación.
La determinación de cada una de las partes es fundamentan en esta importantísima atapa, ya que algunos de los diez puntos a que hago alusión arriba, pueden cambiar en el corto plazo.
Recordemos que estamos por llegar al último tercio de la administración estatal y en el segundo tercio de la administración federal.
El reto no es fácil porque se trata de un gran proyecto, por lo que es importante luchar para concretarlo. No hay otro periodo de estas coincidencias, así que se requiere MUCHA VOLUNTAD y también MUCHO TRABAJO, para aterrizarlo.
Tamaulipas no debe seguir en la cómoda lógica de exportar los becerros a Estados Unidos. La globalización abre oportunidad para diversificar mercados, sobre todo cuando del otro lado de río Bravo hay gobiernos nacionalistas, bravucones y proteccionistas como el de Trump, que un cierran la frontera o ponen otro arancel.
Así que no hay de otra medicina para superar el trago amargo del grave problema de mercado de la carne nacional, que avanzar en esa dirección del ciclo completo en el sector pecuario, especialmente la ganadería bovina.
Tiempo de fajarse los pantalones, enfundarse bien las botas, acomodarse el sombrero hasta las orejas y a darle para delante.
Insisto, MUCHA VOLUNTAD Y MUCHO TRABAJO se requieren para aprovechar la oportunidad de oro en este alineamiento de coincidencias y dar el salto cualitativo de la ganadería tamaulipeca a la industria pecuaria.
Discussion about this post