La industria restaurantera está experimentando una notable transformación impulsada por nuevos hábitos de consumo y la incorporación de tecnología en su gestión. Juan Luis Reed, Gerente General de OpenTable LATAM, destaca que la tecnología se ha vuelto un “multiplicador de productividad y hospitalidad”, permitiendo a los restaurantes reducir fricciones operativas y tomar decisiones basadas en datos.
“Estamos en la industria de la hospitalidad, donde el toque humano es fundamental, pero el futuro de la hospitalidad no es un intercambio entre servicio cercano y herramientas tecnológicas, sino una combinación de ambos.” — Juan Luis Reed, Gerente General de OpenTable LATAM
Reed, quien dirige la plataforma que apoya a más de 65,000 restaurantes en todo el mundo, enfatiza la importancia de la ubicación digital de un restaurante. Esta, según él, posee un valor equivalente al de la ubicación física, ya que amplía la visibilidad y el alcance hacia los clientes.
Alianzas estratégicas y tecnología
OpenTable está trabajando para mejorar la experiencia gastronómica a través de su alianza con Uber. Esta colaboración permite a los comensales realizar reservaciones de manera sencilla, combinando la confiabilidad de OpenTable con el alcance global de Uber.
La empresa también ha fortalecido sus alianzas estratégicas para facilitar el descubrimiento y la reservación de restaurantes, incorporando herramientas de inteligencia artificial y plataformas como OpenAI y Perplexity, lo que ayuda a los usuarios a encontrar y reservar su lugar en los establecimientos.
Inteligencia artificial al servicio de la hospitalidad
En este sentido, la inteligencia artificial no busca reemplazar el contacto humano, sino liberar a los equipos de tareas repetitivas. Esto permite que el personal se enfoque en ofrecer experiencias memorables, delegando funciones rutinarias que pueden ser automatizadas.
Las herramientas digitales, como OpenTable, ofrecen varias ventajas:
- Agilizan las reservaciones.
- Permiten gestionar consultas y reseñas de los comensales.
- Facilitan la administración del restaurante.
- Responden preguntas frecuentes sobre menús, horarios y restricciones alimentarias.
- Reducen la carga del personal.
Fuente: ABC Noticias
Discussion about this post