Cd. De México, 4 de Julio del 2020.- Para esta cuarentena en casa, consiéntete tu paladar con unas crujientes y recién horneadas galletas de chispas de chocolate.
_Ingredientes para 24 galletas
.220 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
.1/2 taza de azúcar blanca
.1 1/4 taza de azúcar mascabado
.2 huevos
.3 tazas de harina
.1 cucharadita de bicarbonato de sodio
.1 cucharadita de polvo para hornear
.1 cucharadita de sal
.1 taza de chispas de chocolate
.1 taza de chocolate amargo, en trocitos o lunetas
-Procedimiento
.Coloca en un tazón la mantequilla y crema con un batidor hasta que se suavice.
.Añade el azúcar mascabado y azúcar blanca hasta que no se sientan grumos del azúcar.
.Agrega los huevos uno a uno y sigue mezclando.
.Cierne en otro tazón la harina, sal, el bicarbonato y el polvo para hornear.
.Vierte la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla e integra con una espátula.
.Añade los ingredientes secos poco a poco y de manera envolvente. Agrega las chispas de chocolate y la mitad del chocolate amargo.
.Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.
.Forma las bolitas con una cuchara y coloca sobre una charola con papel encerado. Deja espacio entre cada una.
.Añade trocitos de chocolate amargo en cada galleta y presiona ligeramente.
.Hornea a 180 ºc por 12 minutos. Deja enfriar y sirve.
¡Y listo! acompaña con leche fría, café o licuado.
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