México registra un déficit de producción de 7 mil 430 millones de litros de leche de vaca para garantizar la cobertura de la demanda interna anual, que asciende a poco más de 21 mil 230 millones de litros, por lo que hay una oportunidad de crecimiento para este segmento de la producción pecuaria.
Así lo reveló el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas de México, Homero García de la Llata, en el marco del Día Mundial de la Leche, al indicar que los 13 mil 800 millones de litros producidos en el 2025, se atiende el 65 por ciento de la demanda nacional.
Dijo que para los ganaderos de México este segmento de la ganadería lechera es relevante ya que son cerca de 154 mil unidades de producción que tienen un hato del orden de 2.5 millones de cabezas en producción y aportan alrededor del 17 por ciento de los ingresos pecuarios.
García de la Llata reconoció el esfuerzo de todos los productores de leche del país, pues su esfuerzo, dijo, está detrás de cada vaso de leche que alimenta a un niño o un anciano y forma parte relevante de la dieta para sus requerimientos nutricionales.
Recordó, que de acuerdo al padrón de productores de leche y el número de vacas que tienen, la gran mayoría son pequeños y medianos con menos de cien animales y también hay grandes productores con hatos formados por miles de vientres.
Dijo que el base al diálogo con los gobiernos centrales, en los últimos años se ha registrado un incremento en el volumen de producción y de acuerdo a los compromisos con el actual gobierno de la presidenta Sheinbaum, se espera llegar a los 15 mil millones de litros anuales para el año 2030 dentro del Plan México
El líder de los ganaderos dele país dijo que hay grandes regiones lecheras en el país por las condiciones climáticas que permiten la adaptación de las razas de bovinos de leche y estas se encuentran en estados como Chihuahua, Durango, Coahuila y Jalisco, que aportan el 57 por ciento del volumen nacional.
Valoró la iniciativa presidencial que impulsa por ahora nuevos desarrollos lecheros en el sur del país en estados como Campeche, que tienen una oportunidad de expansión de la producción con la incorporación de mejoramiento genético y apoyos en infraestructura.
En materia de sanidad en la ganadería lechera, García de la Llata dijo que los productores realizan inversiones para mejorar la calidad e inocuidad de la leche, implementando protocolos de identificación animal y control de enfermedades”.
También destacó el trabajo aplicado para la práctica de una ganadería sustentable con el cuidado del suelo y un mejor aprovechamiento del agua que incluyen el reciclaje y el reúso de algunos recursos.
Para el cuidado medioambiental, añadió, la organización que preside gestiona recursos internacionales para incentivar la ganadería de bajas emisiones y sin deforestación.
Durante la reunión, se hicieron algunos planteamientos para incentivar la producción nacional como exigir a las autoridades modificar el etiquetado de la leche y evitar que productos con grasa vegetal sean comercializados como producto lácteo; así como limitar los cupos de importación de leche en polvo.
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