Con el propósito de sensibilizar y concertar la acción internacional para disminuir el hambre en el mundo, la Organización de las Naciones Unidades de Agricultura y Alimentación (FAO) en 1979 declaró al 16 de octubre, como Día Mundial de la Alimentación.
Para la celebración de este año, el Director General de la FAO, QU Dongyu, estableció como lema: “Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores”, subrayando el “compromiso de crear sistemas agroalimentarios más eficientes, más inclusivos, más resilientes y más sostenibles que puedan nutrir al mundo”.
Hoy la alimentación saludable es reconocida como un derecho humano fundamental, es decir que, los Estados están obligados a crear las condiciones para que toda la población de sus países, tengan garantizado el acceso a alimentos variados, de buena calidad, de una manera en que además de construir nuestra salud, protejan el ambiente y mejoren las economías nacional y familiar.
Sin embargo, en el mundo 730 millones de personas viven con hambre y 2 800 millones no tienen acceso suficiente a alimentos diversos, nutritivos, asequibles e inocuos, para una dieta balanceada y saludable.
La ONG internacional Acción contra el Hambre, ha estimado que en el mundo cada día, mueren 24 mil personas a causa del hambre, incluyendo 18 mil niños y niñas de uno y a cuatro años de edad.
Ante este panorama el Director de la FAO, señaló que “No hay tiempo que perder; (y por lo tanto) debemos actuar de forma inmediata.”
Para Jeffrey Prescott, embajador de los Estados Unidos de América, en la ONU, calificó, “el hambre. en un mundo de abundancia, como un insulto a la dignidad humana y subrayó la importancia de corregir ese sinsentido”. Para superar esta crisis moral y humanitaria consideró que urge fomentar la cooperación multilateral.
El hambre o subalimentación es el malestar físico (falta de energía, debilidad, dolor) mental (letargo, confusión) y emocional (angustia, sufrimiento), por la insuficiencia o falta del consumo de alimentos.
La inseguridad alimentaria es la falta de acceso regular a alimentos seguros y nutritivos. Ya sea porque no están disponibles o porque no puede comprarlos por falta de dinero. Esta puede ser leve, moderada (falta una comida u ocasionalmente los de un día) o severa (varios días al año, sin alimentos). Puede ser aguda, es decir de un período relativamente corto de tiempo o crónica cuando es por un largo plazo.
De acuerdo a los datos de 71 países, obtenidos por el Programa mundial de alimentos (WFP): a nivel mundial 309 millones de personas están en niveles agudos de inseguridad alimentaria y 37.2 millones en emergencia por hambre.
A escala poblacional, la hambruna es el nivel más grave de la inseguridad alimentaria, la cual provoca que, la desnutrición y la enfermedad, por falta de alimento en cantidad o/y en calidad nutricional, cause muertes por inanición.
Aún, cuando una comunidad o un país pueda recuperarse de una hambruna, hay graves y permanentes repercusiones de salud física y psicológica en las personas que la padecen y en varias generaciones de sus descendientes.
Los niños con desnutrición desde el inició de su vida en el vientre de sus madres desnutridas, se ven afectados en su desarrollo físico y cognitivo temprano, sufren baja talla y tienen un riesgo de morir de hasta 12 veces más que un niño sano.
Además, la desnutrición de las poblaciones, que resulta del círculo vicioso de inseguridad alimentaria, pobreza, enfermedad y baja capacidad para el trabajo productivo, tiene repercusiones económicas y sociales que, limitan el desarrollo sostenible de familias, comunidades y países.
Este es el caso de las madres y niños de África o de la Franja de Gaza, que son aislados o desplazados, obligados a migrar o convertirse en refugiados por guerras, crisis económicas, desastres naturales o políticas migratorias, que los someten a una condición tan extrema de vulnerabilidad y fragilidad, que dependen absolutamente de la asistencia alimentaria humanitaria, para poder sobrevivir.
Los organismos internacionales de la ONU relacionados al tema de la alimentación y del hambre, informan que durante la pandemia entre 2020 a 2022, ocurrió un destacado incremento del hambre, principalmente en los países de bajo desarrollo de África, Asia y América Latina.
A partir de 2023 se inició una recuperación moderada en esta situación que, se ha mantenido estable hasta 2024. Pese a ello, se estima que el 29% de la población mundial (2330 millones de personas) se encuentran en inseguridad alimentaria moderada o grave.
El 30% (2800 millones de personas) no tiene acceso a una dieta saludable. De ellos el 72% son de países de bajos ingresos, el 22% de medianos ingresos y el 6% de altos ingresos.
Esto muestra de manera clara, que la desigualdad e inequidad en la distribución de la riqueza y de los recursos, incluyendo los alimentos, entre regiones y naciones ricas y pobres del mundo, y entre la minoría altamente enriquecida y la población mayoritariamente precaria de cada país, es la raíz estructural del problema de la desnutrición, de la inseguridad alimentaria, del hambre y de la enfermedad derivada de ella.
Significa además que, el reto que platea la agenda 2030 con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 2 de “Hambre cero”, será muy difícil de alcanzar si no se abordan y corrigen las causas estructurales generadas por el modelo económico depredador que domina el actual orden mundial, el cual, con un control monopólico y férreo de la industria y el mercado de alimentos, ha impuesto sistemas agroalimentarios no sostenibles.
Este problema es mayor si consideramos que el ODS-2 “Hambre Cero” está estrechamente ligado con otros ODS de alto impacto para el desarrollo humano y económico como los de educación, ambiente, salud e igualdad de género.
Por lo tanto, hoy es indispensable, ir más allá de las medidas de emergencia y focalizadas a grupos y tiempos específicos, con intervenciones en agricultura, asistencia nutricional, educación alimentaria, apoyo científico técnico, mercados locales, entre otras, que, si bien son necesarias y bienvenidas, pero solo como medidas paliativas que resultan insuficientes para la magnitud del problema que enfrenta el mundo.
Los datos duros de los diversos informes mundiales no dan espacio para concluir otra cosa, si como lo señala el mensaje del director de la FAO, en serio se quiere “..una vida y un futuro mejores” para todos y no solo para la pequeña élite que, cada vez compromete más el futuro de la salud planetaria y de la humanidad.
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