En el Día Mundial sobre Seguridad Alimentaria, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha revelado una preocupante estadística: cada día, 1,6 millones de personas enferman debido al consumo de alimentos insalubres, siendo los niños menores de cinco años los más afectados, representando el 40% de todos los casos.
“Los peligros para la seguridad alimentaria no conocen fronteras. Con un suministro mundial de alimentos cada vez más interconectado, los alimentos insalubres plantean riesgos que pueden evolucionar rápidamente de un problema local a una emergencia internacional”, destacó Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS, durante una rueda de prensa.
Branca subrayó que las crisis humanitarias en diversas partes del mundo aumentan la inseguridad alimentaria y comprometen la inocuidad de los alimentos. “La inocuidad de los alimentos es una parte esencial de la seguridad alimentaria. Sólo cuando los alimentos son seguros pueden satisfacer las necesidades nutricionales de las personas”, explicó.
Este año, la OMS y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) han dedicado esta jornada a sensibilizar a la opinión pública y a los gobiernos sobre la necesidad de estar preparados para manejar adecuadamente incidentes relacionados con los alimentos, sean menores o graves, para evitar que se conviertan en emergencias.
La OMS está proponiendo a los gobiernos la implementación de sistemas de vigilancia que integren la salud humana, animal y medioambiental. Esto se debe a la evidencia de las interacciones que existen y cómo una enfermedad que circula entre animales puede pasar a los seres humanos, como se ha observado con la COVID-19 o la gripe aviar.
El llamado de la OMS busca que la comunidad internacional y los gobiernos tomen acciones concretas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos insalubres, protegiendo así la salud de millones de personas en todo el mundo.
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