En la capital del estado, al menos 100 restaurantes están experimentando dificultades significativas debido a la escasez de agua, según Juan Pablo González Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) de Victoria. Esta situación ha llevado a los establecimientos a depender del suministro de agua a través de camiones cisterna, con un coste de alrededor de 400 pesos por cada llenado.
González Martínez subrayó que el 80% de los 120 negocios afiliados a Canirac Victoria están enfrentando este desafío, lo que ha obligado a la mayoría, tanto miembros como no miembros de la Cámara, a adoptar medidas preventivas como la instalación de tinacos y cisternas.
Aunque la crisis no es reciente y se ha estado gestando durante varios meses, exacerbada por una temporada de sequía prolongada y la falta de lluvias, hay un aire de optimismo por parte de González Martínez sobre una pronta solución al problema del suministro de agua en la región.
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