Estados Unidos, 22 de noviembre.- Un estudio dirigido por investigadores del Instituto Leibniz para la Investigación Zoológica y la Vida Salvaje de Alemania ha concluido que la mitad de las muestras de caviar europeo examinadas son ilegales, y algunas ni siquiera contienen trazas de esturión, la especie protegida de la cual debe provenir legalmente el caviar comercializable internacionalmente.
El análisis, que incluyó 149 muestras de caviar de Bulgaria, Rumanía, Serbia y Ucrania, países limítrofes con las poblaciones de esturiones salvajes restantes, reveló que las normas para la comercialización de caviar se están incumpliendo. Según los investigadores, el 21% de las muestras procedían de esturiones capturados en el medio natural, el 29% infringía normativas internacionales y leyes comerciales, y otro 32% fue clasificado como “engaño al cliente”, proveniente de la acuicultura pero declarado como productos silvestres.
Además, se descubrió que algunas muestras ni siquiera eran esturión, sino otras especies de pescado como el siluro europeo y la perca del Nilo. Los científicos señalan la importancia de abordar esta actividad ilegal para preservar las poblaciones de esturiones silvestres y evitar un mayor daño a estas especies protegidas.
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