Cdmx, 14 de octubre de 2023.-El consumo de alimentos ultraprocesados, aquellos que se nos presentan como deliciosos y cómodos en nuestros supermercados, no solo podrían afectar nuestra salud física sino también nuestra mentalidad. Estudios recientes sugieren una posible relación entre estos productos y un deterioro en nuestro estado de ánimo e incluso en nuestras capacidades cognitivas.
Según las estadísticas, el 60% de las calorías en la dieta promedio estadounidense proviene de estos alimentos. Si bien es bien sabido que pueden aumentar el riesgo de diabetes, obesidad y cáncer, ahora, nuevas investigaciones sugieren que también podrían estar relacionados con episodios de depresión, ansiedad y deterioro en el razonamiento y memoria.
Eric M. Hecht, investigador de salud pública, indica que estos productos se diseñan para ser irresistibles, pero su formulación se aleja de la “comida real”. A nivel nutricional, la falta de fibra en estos alimentos podría afectar a la salud intestinal, lo que, según Wolfgang Marx, podría influir en la función cerebral. Los aditivos químicos presentes en estos productos también podrían ser perjudiciales para la flora intestinal.
Aunque aún no se tiene certeza de la cantidad segura de alimentos ultraprocesados en una dieta, se recomienda combinarlos con una dieta saludable, rica en cereales integrales, verduras, legumbres, frutos secos, entre otros. Sin embargo, los expertos enfatizan la necesidad de más investigación para entender plenamente el impacto de estos alimentos en nuestra salud mental.
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