Cdmx, 31 de octubre del 2022.- Durante la pandemia por COVID-19, los restaurantes, bares, cafeterías y todo tipo de local gastronómico subsistieron a base de enviar sus platos a domicilio. Aunque desde antes del confinamiento el reparto de comida era muy popular y usado, se provocó un verdadero estallido luego de que la pandemia bajara su intensidad. Fue así que, frente a la enorme demanda, varios nuevos conceptos fueron creados, como las dark kitchens y el software para restaurantes enfocado en gestión de delivery, como lo es Hubster.
¿Qué son las dark kitchens?
Las dark kitchens son un concepto instaladísimo en muchos países de América y Europa. Consisten en locales donde solo se manejan por delivery, sin tener atención al público ni lugar físico para que los comensales coman allí. En un mismo local, puede haber muchas marcas o negocios gastronómicos distintos. Entonces, pueden coexistir en una misma cocina comida china, mexicana, pasta o parrilla.
¿Cuáles son los beneficios de las dark kitchens?
Para comenzar, el principal beneficio de las dark kitchens es su bajo costo: al no tener restaurante abierto al público, se ahorra mucho más. Además, como funcionan varias marcas, se puede compartir el alquiler, sin dejar de mencionar que no hace falta alquilar un local en un barrio con movimiento, vida nocturna o que esté a la vista, ya que solo importa tener un delivery con alcance.
Otro gran beneficio, según los mismos dueños o gerentes, es que se ahorra en personal: si funcionan 5 restaurantes en un mismo local, solo hay uno o dos jefes de cocina y un cocinero puede cubrir a otro de una especialidad o marca distinta.
Por supuesto que necesitan tener un sistema de delivery lo más optimizado posible y ahí es cuando entran en juego los softwares para restaurantes, como Hubster.
¿Qué es Hubster?
Hubster es una empresa tecnológica que se desarrolla como gestor de delivery. Este software para restaurantes unifica todos los pedidos que reciba el negocio gastronómico, ya sea en aplicaciones, Instagram, WhatsApp, Facebook o páginas web, en un solo lugar. Esto les permite a los restaurantes tener una mayor velocidad de respuesta y entrega, sin perder clientes o tener pedidos cancelados por la espera. Con Hubster, los pedidos no aceptados por saturación, que normalmente representan el 13%, se reducen prácticamente al 0%.
Además, los locales gastronómicos que han incorporado Hubster incrementaron sus ventas en un 20%, sin importar si se trataba de una cadena grande, mediana o chica. El General Manager Growth de Hubster, Esteban Loria, lo explica: “Nuestro mayor impacto es que logramos concientizar a nuestros clientes sobre la importancia de aplicar campañas de marketing para impulsar las ventas de su negocio.” Y agrega: “Nuestro ecosistema de soluciones empodera a los restaurantes conociendo mejor a sus consumidores, gestionando su radio de entrega, creando promociones, analizando métricas de ventas, lo que se traduce en una operación más rentable”.
Las dark kitchens son toda una nueva tendencia, pero si tu negocio gastronómico se trata de otra cosa, no importa: de seguro podrá ser optimizado con Hubster.
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