Ciudad de México (5 de marzo de 2026).— La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estimó que alrededor de 9.3% de los alimentos básicos se pierde o desperdicia en etapas tempranas de la cadena agroalimentaria, principalmente entre la poscosecha, el almacenamiento y la distribución previa a su venta.
El cálculo forma parte de un ejercicio de medición del Índice de Pérdida de Alimentos, indicador vinculado al Objetivo de Desarrollo Sostenible sobre producción y consumo responsables, que busca identificar fallas en los sistemas de producción y comercialización de alimentos.
Para la estimación se analizó una canasta de 11 productos esenciales para la seguridad alimentaria, entre ellos maíz, trigo, frijol, jitomate, cebolla, aguacate, limón, naranja, plátano y manzana. El resultado preliminar arroja una tasa de pérdida cercana a 9.31%, basada en información estadística agropecuaria disponible.
El organismo internacional explicó que este indicador mide las pérdidas antes de que los alimentos lleguen al consumidor, es decir, en etapas como transporte, almacenamiento o manejo posterior a la cosecha.
La FAO señaló que el seguimiento de este índice es complejo porque requiere recopilar datos en distintas fases de la cadena productiva y en diversos cultivos, por lo que los resultados actuales representan un primer acercamiento metodológico para evaluar el problema.
La organización indicó que el objetivo es fortalecer la medición en los próximos años y ampliar el análisis a más productos, con el fin de diseñar políticas que reduzcan la pérdida de alimentos y mejoren la eficiencia de los sistemas agroalimentarios.
A nivel global, organismos internacionales advierten que la pérdida y el desperdicio de alimentos representan un desafío para la seguridad alimentaria y el uso eficiente de recursos, ya que grandes volúmenes de producción se pierden a lo largo de la cadena de suministro.
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