Ciudad Victoria, Tamaulipas (6 de enero de 2026). — El Día de Reyes llegó con aroma a pan recién horneado desde el CEDES Victoria, donde personas privadas de la libertad preparan roscas tradicionales y rellenas que cualquier familia puede comprar directamente en la tienda instalada afuera del penal.
Manos que amasan futuro
Eduardo, uno de los internos que participa en la panadería, comparte que han sido días de trabajo intenso. Con casi un año formando parte del taller, explica que la producción de Roscas de Reyes se suma a las más de 800 piezas que hornean diario para el desayuno del penal.
Dice que desde hace tres días la jornada arranca a las 4:00 de la mañana, y asegura que cada pieza lleva dedicación y aprendizaje.
“Sí sabía, y pues aquí también me dieron cursos por parte del ITACE”, comentó.
Rellenas, tradicionales y hechas desde cero
Además de las versiones clásicas, este año hornean roscas rellenas con crema lechera, cajeta y chocolate, entre otros ingredientes que le dan un toque distinto.
El proceso arranca con masa batida a mano, unos 25 minutos por cada 12 kilos, seguida de reposo de 40 minutos. Después preparan acitrón, frutas y pastas, dan forma al pan y lo hornean por media hora, cuidando tamaño y peso.
Quien quiera adquirir una pieza puede obtener más información o hacer pedido al 834 312 4454.
Comprar ayuda más de lo que parece
La Secretaría de Seguridad Pública del Estado impulsa este programa como parte de la reinserción social, donde la capacitación laboral es uno de los pilares.
Cada rosca que sale del horno también apoya la economía familiar de quienes están privados de la libertad, brindándoles herramientas para salir adelante al recuperar su libertad.
Mientras miles esperan partir la tradicional rosca, en el CEDES Victoria hornear significa mucho más que seguir una tradición: es un ingrediente más en la receta para construir un futuro diferente.
Discussion about this post