Ingeniero agrónomo, científico y creador del mango Ataulfo, una variedad de fruta
tropical originaria de la región del Sotonusco, Chiapas. Nació en Ciudad Victoria,
Tamaulipas y murió en Tapachula, Chiapas (1º de abril de1929-13 de febrero de 1996); hijo
de Jesús María Cano Cano y María de Jesús Flores de Cano; padres de Olivia, Jesús, Raúl,
Francisco, Elvia, Jorge Aurelio y Laura. Realizó sus estudios básicos en escuelas de su
ciudad natal. Ingeniero agrónomo fitotecnista, egresado de la Escuela Nacional de
Agricultura de Chapingo (1946-1952) dirigida por el ingeniero Jesús Alarcón; y del
Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas de la OEA, en Turrialba, Costa Rica (1959);
especializándose en Cafeticultura y Estudios Sobre Energía Nuclear y Radioisótopos
Aplicados a la Agricultura.
Miembro de la Sociedad Agronómica Mexicana; Colegio de Ingenieros Agrónomos
de México; Asociación Mexicana de Fitotectnistas; Asociación Latinoamericana de
Fitotecnistas; Asociación Mexicana de Fruticultura y Asociación Científica Internacional
del Café y otras instituciones. Ha laborado en diferentes dependencias relacionadas con su
profesión: Agrónomo Extensionista en la Secretaría de Agricultura y Ganadería, dentro del
Plan Agrícola de Emergencia en Zacatecas (1953); ese mismo año recibió una beca de la
Embajada de Francia para estudiar en Europa sobre la vid, trigo y olivo en Italia.
Agrónomo extensionista en la Región Soconusco, Chiapas; Jefe de Campo en la Comisión
Nacional de Café del Campo Experimental de Cultivos Tropicales y Jefe del Segundo
Sector (Chiapas, Oaxaca y Tabasco) con residencia en Campo Experimental de Cultivos
Tropicalas en Rosario, Izapa, municipio de Tuxtla Chico, Chiapas (1954-1959).
Posteriormente se desempeñó de Jefe de Segundo Sector en el Instituto Mexicano
del Café en Tapachula, Chiapas (1959-1973). En tiempos del presidente Luis Echeverría
Álvarez, quien impulsó notablemente la producción de café en México, recibió el
nombramiento de Secretario Técnico de la Dirección General (1973-1975); Delegado
Regional del Instituto Mexicano del Café (1976) y Gerente Para el Desarrollo de la
Cafeticultura en la Región Sur (1977). Llegó a ser Coordinador Estatal del Programa
Contra la Rolla del Cafeto (1980-1983); Sub Jefe de Protección Agropecuario y Forestal de
la SARH en Tapachula, Chiapas (1986) y Consultor de la Dirección Gerencia Mutualidad
del Seguro Agrícola y Ganadero del Sureste de Chiapas, entre otros cargos.
El Milagro del Mango Ataulfo
Dentro de sus numerosas investigaciones científicas expuestas en congresos, destaca
la creación de la variedad del mango Ataulfo. Este acontecimiento se remonta a la década
de los cincuenta, cuando a raíz del impacto negativo de los precios del café, el Instituto
Mexicano del Café inició un Programa Diversificación de Cultivos, con el propósito de
encontrar especies alternas para el cultivo cafetícola del Soconusco. Bajo este contexto, el
ingeniero Cano Flores localizó 32 variedades de mango endémicas de esta entidad, no
clasificadas en su código genético.
A finales de aquella década, Cano estudió cinco árboles de mango localizados en el
rancho del señor Ataulfo Morales Gordillo de oficio joyero. Luego de documentar el
comportamiento de los árboles, características organolépticas, enfermedades y otros
parámetros, creó la variedad I.M.C. M2, coloquialmente llamado Ataulfo en gratitud al
nombre del propietario del rancho donde se desarrollaron los experimentos. Posteriomente
se estableció la Huerta Madre en el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas de
Rosario Izapa, Chiapas, donde se realizaron masivamente los injertos en los patrones de
mangos criollos con las varetas portayemas del I.M.C.M2. A partir de los años ochenta, se
estableció oficialmente como cultivo en Chiapas, sustituyendo a la soya y algodón que
dejaron impactos negativos en el ecosistema chiapaneco.
Los pioneros de la plantación de árboles frutales de esta variedad de mangos fueron
Alfonso y Carlos Renovales, Francisco González Juaristi y Luis Gómez Vega, entre otros.
En 1991 el gobernador Roberto Albores Guillén y Secretario de Agricultura Librado de la
Torre González, se inició el trámite del registro de la denominación de origen (2004). Al
mismo tiempo se adquirió el predio de don Ataulfo Morales, que dio origen la la Fundación
Produce, por lo cual desde entonces la zona baja de El Soconusco es considarada la región
determinada para la producción y comercialización del mango Ataulfo.
Esta fruta de mayor cantidad de pulpa que el mango Manila, llega a tener un peso
promedio de 350 gramos y es baja acidez; mientras que el hueso representa un porcentaje
de peso inferior al 9 por ciento. Gracias a sus contribuciones científicas con reconocimiento
internacional, recibió en la Ciudad de México el reconocimiento Jaiba de Oro (1982),
otorgada por el Grupo Tampico A.C. Contrajo matrimonio con Zoila Flor de la Torre
González, procreando cinco hijos: Héctor, Flor, Olivia, Fernando y Claudia. (Fuente:
Héctor Cano de la Torre/Silvia Luisa Montelongo de Calanda)
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