TAMPICO, TAMAULIPAS, 24 DE MARZO DE 2022.- José Carlos de Santiago y Bartolomé, Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía con sede en España, recomendó este jueves a empresarios de otros países a invertir en este rubro, en especial en la de producción de ostiones.
Al participar en esta ciudad en un Congreso Internacional sobre turismo religioso, el
extranjero dijo que ha disfrutado la gastronomía del mar y aguas salobres como los
ostiones.
“Pude visitar un laboratorio de ostiones, que me parece un proyecto social, sostenible y
satisfactorio, está dentro de nuestras líneas de premios de excelencia y de la gastronomía
saludable, es uno de los ostiones más ricos que he tomado en mi vida y ha sido aquí. Yo
creo que el sector primario es el sector más importante que pueda existir porque sin él y sin
gastronomía no existe el restaurante”, refirió.
Consideró que tener identidad de criterio gastronómico es una de las cosas más importantes
que la academia en la que está promueve, por lo tanto, dijo, es muy importante y sí se
puede invertir.
“Es más, este proyecto de los ostiones lo vimos muy interesante para que se venga a invertir
en ese sector próspero y que daría una calidad alta a lo que hay en ostión recogido
manualmente”.
La sede de ellos está en España y a su vez tienen la función de ayudar a los países y Estados
a crear academia de gastronomía como un elemento de criterio gastronómico, aclarando
que no es una universidad, sino como la academia de la Historia, de la Lengua, Medicina,
que imparten criterio y no dan clases.
Sobre Tampico y Tamaulipas dijo es su primer visita y habló de que es un lugar que percibe
seguro.
“Fuera de México tenía una sensación de falsa inseguridad para quienes vistan, pero desde
que me encuentro aquí no he podido sentir una mayor tranquilidad circulando por las
carreteras, he hecho más de 800 kilómetros en estos días y tengo que reconocer que he
engordado’, recalcó al tiempo que soltó una carcajada pues dijo que la comida de este
Estado es riquísima además de que lo han tratado muy bien.
José Carlos de Santiago y Bartolomé, también es Consejero del Camino de Santiago y
Tesorero de la Organización ASICOTUR.
“También soy invitado de la Secretaría de Turismo para conocer el estado de Tamaulipas al
que entregué un premio, soy propietario de un grupo de empresas de comunicación, y este
año hicimos la entrega 17 de los premios de excelencia, en el que Tamaulipas por tercera
vez obtiene un premio consecutivo, el cual se le otorgó al empresario Ricardo Gorordo”.
El premio es un reconocimiento por la labor que realizan personas, entidades, por un hecho
heróico, trabajo social o sostenible
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