Cd. De México, 27 de Julio del 2020.- El pozole, el café de olla y las tortillas de maíz recién hechas tienen algo en común: si están servidos o hechos en barro saben mucho más ricos. Sí, este material inspira la confianza de creer que los sabores son más cálidos y apapachadores.
Aquí va un dato. El barro, también conocido como arcilla, se obtiene de la tierra, específicamente de una roca llamada feldespática que al entrar en contacto con agua produce caolitina. Este material -dependiendo del tiempo que sea arrastrado y erosionado- forma los distintos tipos que conocemos.
Cuando se deja secar al sol se endurece y puede volver a su forma original al triturarlo; sin embargo, cuando es cocido en horno a altas temperaturas ya no hay marcha atrás, el cambio químico es irreversible. La cocción es arriba de los 300°C y sucede bajo tierra.
1.- Barro rojo: Es el más utilizado para hacer jarrones, tazas o platos e incluso figuras ornamentales que son consideradas como arte.
En México el barro rojo se hace en distintos estados como Tlayacapan, Morelos; Catemaco, Veracruz; Metepec y Tecomatepec en el Estado de México y en Huasca, Hidalgo.
Es fabricado principalmente de manera artesanal desde el manejo de la arcilla hasta el modelado y la pintura ornamental. El torno no es industrial, más bien se maneja con el pie y el barro gira en ruedas torneadas a mano.
El barro rojo puede quedar liso, barnizado o pintado a mano. Para esta última usualmente se usa el color blanco y dicha técnica hace única a cada pieza ya que no es manufacturada en masa.
2.- Barro Negro: Es todo un estandarte en Oaxaca; el municipio que lo produce en mayor cantidad es San Bartolo Coyotepec.
La elaboración de elementos decorativos y vajillas dura hasta un mes ya que primero se moldea y reposa de 4 a 6 días; una vez que está firme se hacen los detalles de decoración y se deja secar de 26 a 28 días y por último se mete a hornear.
3.- Barro verde: El barro verde se puede encontrar en Atzompa, Oaxaca y en Tzintzuntzan en Michoacán.
La elaboración es similar al barro rojo y negro, la diferencia es que en este se lleva a cabo una cocción previa a añadir la greda que le da el color.
Esta es un también un tipo de arcilla que mezclan con agua y añaden pieza por pieza para lograr esta característica que lo diferencia. Posteriormente regresa al horno y por último se barniza.
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